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28 de febrero de 2010

Esperanza

"Uno de los mayores errores que se puede cometer es buscar en otros, sentimientos que no tienen. Aún sabiéndolo seguimos cometiéndolos pues por lo general, solemos tener la esperanza de que aquellos puedan cambiar".

27 de febrero de 2010

El muérdago

Tengo unos manzanos entrados en años que tuvieron en su día muérdago en las ramas. El muérdago es una planta semi parasitaria de tallos muy ramificados con nudos en las articulaciones. Tiene unos frutos en forma de baya que al principio son verdes y más tarde al madurar se vuelven de color blanco opaco. Estas bayas tienen en su interior una sustancia gelatinosa que la planta utiliza para que las semillas se adhieran a los troncos de los árboles y así poder germinar.
La podemos encontrar tanto en pinos como en chopos, almendros,perales. . .o manzanos como me pasó a mi. Ya hace como dos años que conseguimos quitarla podando las cañas que afectaban al árbol, y desde entonces no ha vuelto a aparecer.

"Me gusta coger las manzanas del árbol, olerlas y comerlas verdes. . .me gusta el olor de los jazmines, el de la hierba recién cortada, el olor tras una tormenta de verano caida en el campo, y sobre todo, me gusta sentarme bajo el naranjo cuando está en flor".


Frases

"¡ Ah qué grande es el mundo a la luz de las lámparas!
"¡ Y qué pequeño es a la luz de los ojos!"
Charles Baudelaire.

" Un hombre que no se alimenta de sus sueños envejece pronto".
William Shakespeare.

26 de febrero de 2010

La Alhambra


El pasado año volví a la Alhambra, sin duda uno de mis lugares favoritos. Deseaba ver los jardines en primavera con el colorido de sus flores, oír el sonido del agua de las fuentes, sentir la magia de las estancias. . . es preciosa. Y aunque debería ser un sitio que me trajera malos recuerdos, pues me perdí allí de niña, siempre espero volver y disfrutar de todo su entorno.
" Y aquél guarda me cogió en brazos y me dijo que no me preocupara que el moro me ayudaría a encontrar a mis padres, y que si estaba atenta podía escuchar como este vagaba por la Alhambra. Una vez pasada la aventura, mi madre me explicó lo que me quiso decir, pues no lo había entendido, poniéndome una canción de los Puntos que hablaba de un rey moro;
Dicen que es verdad, que su alma esta encantada por perder un día Granada
y que lloraba. Cuando el sol se va, se le escucha hablar, paseando su amargura por la Alhambra, recordando y llorando por Granada".
De la última visita me faltó tiempo, los guias iban a contra reloj, nos llevaban al galope, así que opté por no atender a las explicaciones y ser la más rezagada. . . me llevé unas cuantas llamadas de atención " el grupo debe permanecer unido", pero también las mejores fotos. Aún así, con poco tiempo, volvería de nuevo.

La voz del viento

" El que voy a escribir ahora es un cuento que hice en el 97, y que dediqué a mi hermana a la que adoro. Con él gané un primer premio en un concurso de cortos, ya fué hace tiempo pero me gusta volver a leerlo de vez en cuando porque sin duda es mi preferido."

Yera ochobre. Detrás del ventán podía vese'l cielu preñáu de nubes plombices que dacuandu en vez facíen cayer unes gotines. El vientu yera'l que nun dexaba que lloviera más, un vientu forte, fríu, enriador. Prestábame velu xugarretiar cola poca xente que taba na calle de pasu, faciéndo-yos difícil la caminada y golpiando ropes y guedeyes, tornándolos pequeñinos torbellinos ebrios, a puntu romper l'equilibriu. Los paxarinos yeren más llistos, suspendíen el vuelu aguardando no culto. Cuasi como yo, tres la ventana, aldovinando na oscuridá onde taba'l vientu. Siguía ellí. Sentíalu, sentíalu metese per tolos llugares; colábase pente los árboles, pente les casines, resbariaba alloriau so l'asfaltu en pos daqué, mesmamente quería entrar en casa pero nun podía. Notábalu xunto'l cristal forciando, puxando parecíu por pasar.
" ¿Y si lu dexara? ¿Acasu llámame? Sí, creyo tar sintiendo comu diz. . .mio nome. ¿Ye'l mio nome? ¡Sí!"
Puse la man nel vidriu y noté'l rixu mayor qu'enantes, como si quixera entrar y llevame.
SSSSSusssannnna, SSSSSussssannnaaaa.
Si ficiéra-y casu, diría con él, sabría de tolos requexos, xugaría a nun dexar esnalar a los páxaros, a quita-yos les pañoletes a les vieyes, espelurciar muyeres, desentrastiar les calles. . .Xugaría y esnalaría, sería más que los páxaros, yo podría dir au quixiera.
SSSSSussssanna, SSSSSSSusssannnaaaa, SSSSuuussssaaa. . .
" Llámame, llámame".
Fícelo. Abri'l ventán. Nun hai manera posible d'esplayar el miu gociu. Esnalé pente los árboles, pente les cases, sol asfaltu. . .Y xugué. Maravielloso. Sentíame diosa. Vi la mio casina dende lo alto, vi'l mar, otres tierres, y lo meyor ¡toqué les estrelles!. Túveles na mano y diéronme paz. "Voy quedame con elles, y col vientu. Son mios collacios. Pero pa quedame, tengo volver, xunto los mios. Llueu esnalaré otra vegada. M'aguarden".
Ganosa e illusionada torné tras la ventanina. Agora sabía qué facer. Dir a la cama. Enantes entamar a dormir dexéla abierta. . .
Na mañana, vi dende arribón a la mio hermana Yola, pero nun yera a calletrar porqué lloraba. Ablayé un rispiu pero los mios collacios consoláronme la tristura. Yola siguía llorando so la mio cama. Vila garrame la cara, vila nomame, pero yo nun dicía un res. Nun taba. Tanta xente y tantes llárimes perdíes, toos col mio nome nos llabios. Pero'l mio nome arrancólu'l vientu. Equí, no alto, soi feliz. Nun tenéis por què llorar.
Trescurrió abondu tiempu y yo sigo esnalando y xugarretiando. Entrín y non, veo a yola xunto la ventana. Paez murnia. La señardá pésame y por eso vístola de cutiu. A vegaes llámola, mui sele, y creyo sintióme dalguna. ¿Querrá venir conmigo? Güei sabrélo. Güei llamaréla más forte y ¿quien sabe? Si abre'l ventán, quiciabes venga a volar conmigo.

Una imagen


¿ Dónde está la mi escuelina ?, aquella en la que aprendí a ir creciendo, aquél lugar de amigos fugaces, donde todo olía a lápiz, papel y goma. . .
Y aquél maestro que nos decía;
" Ya veréis, cuando seáis mayores vais a echar de menos esto." Nosotros nos reíamos entonces.
El día que la tiraron me saltaron las lágrimas, qué tontería, pero pensaba que se iba algo que me importaba. No sé, creo que la pena está en que todo cambia.

Pasado


" ¿ Porqué me siento estúpida cuando me saltan las lágrimas al recordar el pasado?
¿Qué dejé atrás?. . . unas cuantas ilusiones perdidas, un corazón idiota que no escuchaba, mentiras, besos, risas, tus ojos, aquél día que llovía. Dejé tu carta en un cajón, los días de playa, las altas horas de la madrugada, los continuos viajes, la resaca. . .dejé muchas cosas pero aún no sé porqué me siento estúpida con estas lágrimas del pasado."

25 de febrero de 2010

Les madreñes



" Hoy pensando en el ayer, me vino a la cabeza aquellos momentos en los que sentada en las escaleras de la casa podía verte trabajando en la huerta, mimando tus plantas, esparciendo la ceniza de la cocina de carbón por la tierra donde luego sacarías aquellas cebollas. Te recuerdo allí agachada con tus inseparables madreñes, escogiendo la lechuga que pondrías en la ensalada."


Proceso de elaboración de las madreñas:
Se moldea un trozo bruto de madera, las más utilizadas por los madreñeros son el abedul, haya, aliso,nogal y castaño.
A este trozo se le va dando forma, se le hace el hueco de la boca y se agujerea para proceder con el vaciado.
Una vez quitada toda la madera del interior, se arreglan los bordes, se alisan por fuera y por dentro, se suaviza la parte exterior y luego se pone a secar. Para ello se ahuman en fuego sin llama.
Después de ahumada se limpia, se unta con una pelleja de tocino y el madreñero hace la talla.

Los oricios

Toda una exquisitez. Recuerdo cuando los comprábamos mi madre y yo por paladas a un señor que los traía a Candás, recorriendo las calles llamando a la gente con su " Hay oricios señoras, oricios."
Siempre los comía cocidos y miraba con un poco de asco a aquellos que se deleitaban con los crudos, qué equivocada estaba, ahora me deleito yo también . . . el sabor de los oricios crudos te trae a la boca lo mejor del mar, su sabor intenso es todo un manjar y si a esto riegas tu garganta con un poco de sidra, qué te voy a contar están buenísimos.

Los mejores meses para su captura en Asturias son los primeros del año, cuando las aguas están más frías. En Galicia dependiendo de las mareas ya los empiezan a extraer en Noviembre e incluso en Octubre.
Las hembras suelen ser más sabrosas que los machos, normalmente se distinguen cuando abrimos el caparazón y encontramos las gónadas más rojizas e intensas de color, las del macho son mas rosadas y blanquecinas.
Para que el oricio alcance una talla mínima tiene que tener 5 años de vida y los que solemos comer tienen 8 años.

En Asturias la veda está limitada a unos meses concretos, sacándolos con la mano y con un cupo de 5 kilos máximo.
En algún lugar leí que en los últimos cinco años su población ha descendido un 48%. Sería una pena que por no respetar las vedas o los tamaños, perdiéramos algo que a la mayoría de los asturianos nos encanta.

Los hórreos

"Qué bonitos son los hórreos, y qué pena da cuando ves a muchos caerse, perdiéndose con ellos los recuerdos de aquellos momentos pasados. . . "


El hórreo se trabaja fundamentalmente con maderas de castaño y roble, como antiguamente, pero también con maderas tropicales que ofrecen una mayor resistencia a la intemperie sin necesidad de la aplicación de tratamientos específicos. Otra madera a destacar es la del eucalipto, muy buena si se sabe utilizar.

Un hórreo de nueva construcción pequeño, con una calidad normal, nos puede llegar a costar unos 12.000 euros, y en una semana con la maquinaria y personal adecuado puede estar acabado.



Es sabido que en los hórreos y paneras, más en las últimas, aparecen talladas en la madera y pintadas a veces inscripciones curiosas. En ellas los dueños suelen referirse a fechas, nombre de los propietarios, frases o trozos dedicados a Dios y a la Virgen, quizá para demostrar su fe o invocando protección para sus cosechas.

24 de febrero de 2010

Las agujas del reloj


"Hoy estoy triste, no sé lo que pasa a mi alrededor pero sé que hay alguien preocupado, alguien que le parece estar sin rumbo, alguien que también está triste. Qué podría hacer yo, no lo sé. . . se supone que debería de dar ánimos, pero no me salen las palabras porque me contagian la tristeza. . .qué hago, no lo sé. Será el tiempo quien diga la última palabra, pero mientras tanto, ¿quien moverá más rápido las agujas del reloj? yo no. . .no puedo aunque quiera, porque hoy al igual que tú estoy triste."

23 de febrero de 2010

Algo de mi niñez

Recuerdo los cumpleaños en casa con la familia, a mi hermana siempre ocupada, recuerdo a Toby arañándonos las piernas para pedirnos comida, y a mi hermano. . . mi querido hermano que de repente se hizo mayor y me dejó sola sin compañero de juegos.
Nos gustaba hacer muñecos de plastilina en la mesa de la cocina, dibujos en casa del abuelo, hacer torres con las cartas, jugar con Felipe (el esqueleto), nos gustaba jugar a cualquier cosa. . .yo siempre me reía con él, recuerdo su sonrisa y sus gafas grandes.Ahora sigue ocupado, quizá más que antes. . . es mayor, pero lo sigo queriendo con locura aunque el me diga o piense; "Qué tonta eres".

Un sabor

" Y aunque intentaba hacerlo bien, nunca me salían aquellos postres tan ricos que hacía mi abuelo, me enfadaba . . .Un simple bizcocho de nueces y pasas se convertía en algo prodigioso, y no digamos la tortilla de manzana, aquello sí que estaba bueno. Supongo que el secreto para que le saliera tan bueno era el amor con el que siempre hacía las cosas."

Una receta de bizcocho:

1 medida de yogur de mantequilla derretida
3 huevos medianos
2 medidas de yogur de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida, o 1/2 si es en polvo
ralladura de una mandarina
1 yogur cremoso
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
125 g. de azúcar glas
1 chorrito de leche
1 puñado de nueces
1 puñado de pasas
brandy

En un bol se pone la mantequilla y el azúcar, y lo mezclamos con la varilla eléctrica hasta conseguir una masa homogenea.

Después se echan los huevos, la vainilla, ralladura de mandarina y el yogur, volvemos a mezclar el conjunto durante unos segundos más.

Para terminar añadimos la harina y la levadura poco a poco hasta conseguir una masa cremosa y es entonces cuando echamos el puñado de nueces y las pasas que habrán estado 1 hora en remojo con brandy, mezclar un poco. Lo dejamos reposar 2 minutos y lo vertemos después en un molde para hornear a 180º unos 45 minutos (ojear).

Desmoldamos cuando haya enfriado y lo bañamos con un glaseado que elaboramos mezclando el azúcar glas con un poco de leche.

A mi ángel

" Recuerdo tus ojos brillantes,
tu piel morena, tu olor. . .
Recuerdo tus manos grandes
y tu sonrisa amable,
y las lágrimas corren al recordarte.
Recuerdo aquellos tus sueños que nunca fueron,
y aquella voz que tanto anhelo,
oye cuanto te quiero,
que hoy y siempre te recuerdo,
que siempre te echo de menos,
y aunque seas tú mi ángel allá en el cielo,
a veces me gustaría que estuvieras aquí
y no tan lejos. . .
Recuerdo. . . te recuerdo y sueño."

22 de febrero de 2010

La figar

"Qué rico el olor que desprenden las figares, y qué sabrosos los higos recogidos en los últimos días de agosto."

Algunos usos y remedios naturales:

*Si sufrimos estreñimiento, herviremos higos maduros unos 15 minutos, lo dejaremos reposar y beberemos el líquido.
*Esa misma infusión, la podemos utilizar si tenemos algún problema en la boca.
*El látex de sus hojas nos ayuda a combatir las verrugas.
*Los higos son buenos para combatir también el reumatismo.
*La infusión de su fruto seco nos puede servir para tratar resfriados, tos o bronquitis.
*La pulpa del higo puede ser fantástica mascarilla contra las arrugas de la piel.
*Y gracias a su aporte de azúcar son buenos para los que realizan esfuerzos físicos.

Por otro lado pueden provocar efectos negativos en la salud:

*El contacto con la planta puede inducir reacciones alérgicas.
*Y podemos tener problemas digestivos si comemos frutos que no hayan alcanzado el punto de madurez necesario.


" Aunque aún tenemos que esperar hasta el final del verano para recogerlos en su mejor momento, ahí van dos recetas a mi parecer exquisitas de este maravilloso fruto."

HIGOS AL OPORTO


10 higos
75 g. de azúcar
125 c.c. de Oporto

Elegir higos bien firmes y pelarlos con cuidado que queden enteros.
Enfriarlos con hielo, hervir el Oporto con el azúcar unos minutos. Después, sumergir los higos uno a uno, dejando que se empapen bien en el Oporto antes de sacarlos.
Para servir, colocar en copas una bola de helado de vainilla y sobre esta un higo. Bañar con una cucharada del Oporto caliente y presentar de inmediato.

CONSERVA DE HIGOS EN ALMÍBAR

1/2 kilo de higos
1/2 litro de agua
300 g. de fructosa

Lavar los higos y dejarlos secar en un escurridor.
Hacer el almíbar con el agua y la fructosa durante 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
Pinchar los higos con un alfiler, ponerlos en una cacerola, ajustándolos y cubrir con el almíbar sólo hasta que los tape,
Dejar cocer tapados, a fuego muy suave durante 2 horas. Se puede ir añadiendo almíbar, poco a poco, si ves que falta. Una cacerola de doble fondo evitará que se pegue.
Envasar en caliente en tarros de cristal, llenando con el almíbar hasta el borde. Tapar y dar vuelta al tarro para que se haga el vacío.
Puedes acompañar tus carnes al horno con estos higos pero como más sabroso están es acompañándolos con un helado de nata.

Una fruta casi extinguida


Hoy voy a escribir sobre los carámpanos, esa fruta desconocida por muchos y que unos pocos han tenido la suerte de saborear.

El carámpano es una fruta muy antigua casi extinguida, fruto del Mespilus Germanica, níspero europeo. Para poder comerlo tiene que estar muy blando, casi podrido. Entonces es delicioso, con un sabor parecido al de la compota de manzana.
Hace años esta fruta podíamos encontrarla por los mercados pero poco a poco
ha ido desapareciendo.

El aspecto que tienen cuando están en su punto es como si estuvieran estropeados, se hunde el dedo al presionar un poco, con color entre negruzco y marrón oscuro. Para que lleguen a este punto es conveniente guardarlos entre paja.
Son pocos los sitios donde poder encontrarlos, aquí en Asturias se dieron hace tiempo en Colombres, en Oviedo, en Gijón. . . Alguien muy cercano me comentó;



" Recuerdo su agradable sabor, los momentos en los que los cogía del árbol de niño en el jardín de mi madre allá en Ceares. Triste ahora por no encontrar aquella fruta que me tasladaba a mi niñez. Recuerdo también el dicho aquél que decía:
Cinco orejas y un pie carámpano es."

He leido que además de en Asturias se dieron bien en Alicante, en Andalucía. . .
Espero que algún día pueda volver a encontrarlos, como pasó este año en un mercadillo en Guimarán, donde pudimos algunos afortunados volver a probarlos gracias a un matrimonio de la zona que tenia un ejemplar de este árbol en su casa.

21 de febrero de 2010

Los sueños

"Frente a la mar rugiente
que castiga esta rompiente
tengo en la palma apretada granos de arena dorada.
¡ Son pocos! Y en un momento
se me escurren y yo siento
surgir en mi este lamento:
¡ Oh Dios ! ¿ Porqué no puedo
retenerlos en mis dedos?
¡ Oh Dios ! ¡ Si yo pudiera
salvar uno de la marea !
¿ Hasta nuestro último empeño
es sólo un sueño dentro de un sueño ?"

( Fragmento de "Un sueño" de Edgar Allan Poe )